Spargeln decken den Boden sehr schlecht ab, was für das Unkraut optimale Wachstumsbedingungen ergibt. Für uns heisst das jäten und hacken, um eine möglichst saubere Parzelle zu haben.

Mitte April wurden die Dämme von Hand vom Unkraut befreit. Zwischen den Reihen wurde der Boden mit einer Fräse bearbeitet und möglichst unkrautfrei gehalten. Hauptsächlich auf den Dämmen ist eine saubere Parzelle sehr wichtig. So stehen die vorhandenen Produktionsfaktoren Wasser, Licht und Dünger ganz den Spargeln zur Verfügung.

Die warme Periode Anfang Mai hat die Spargeln erst richtig zum Wachsen animiert. An solch heissen Tagen können die Pflanzen bei genügender Wasserversorgung bis zu 10 cm pro Tag wachsen!

Der Aufwand für die Spargeln im biologischen Landbau ist enorm. Wir hoffen, dass diese Spargeln ab 2009 auch wirklich ein Leckerbissen sind, wofür sich der ganze Aufwand lohnt.