Die Spargeln wachsen während der Vegetation zu grossen Büschen heran. Im Herbst verfärbt sich das Laub langsam gelb. Nach dem ersten Frost sterben die oberirdischen Pflanzenteile ab. Zu diesem Zeitpunkt werden die Stauden gemulcht, d.h. abgeschnitten und fein zerkleinert.

Nach dem Mulchen können die Spargeln schon bald etwas angehäufelt werden. So wird die Wurzel besser vor Frost geschützt und das Unkraut vom Sommer wird zugedeckt.