Die Spargel gilt als die Königin der Gemüsepflanzen.

Ihr spezieller Wuchs, aber auch ihre Ansprüche an den Boden machen sie zu einer der anspruchsvollsten Kulturen im Gemüsebau. Auf dem Biohof Fluofeld wurde im April 2007 eine Fläche von 20 Aren mit Grünspargeln bepflanzt. Eine erste Ernte ist im Frühling 2009 möglich.

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